Almal hou daarvan om gummies te eet, maar min mense beskou dit as 'n kos. In werklikheid is Gummies 'n mensgemaakte voedsel, en die produksieproses daarvan behels baie kosjerprobleme.
Kosher Soft Gummies
Waarom benodig die produksie van sagte gummies kosjer toesig?
Die meeste verwerkte voedsel gaan deur baie stappe van primêre verwerking tot die mark. Kosher -probleme kan voortspruit uit die vragmotors wat grondstowwe vervoer. Vragmotors kan terselfdertyd kosjer- en nie-kosher-produkte vervoer sonder om dit skoon te maak. Aangesien kosjer- en nie-kosjer-produkte produksielyne kan deel, moet produksielyne ook behoorlik skoongemaak word. En selfs al is alle voedsel wat in 'n fabriek geproduseer word, kosjer is, is daar steeds die probleem van suiwelprodukte en toerusting vir neutrale voedsel.
Vette
Die bestanddeellys van verwerkte produkte kan u net help om te bepaal watter bestanddele nie kos is nie, maar dit kan u nie sê watter kosjer is nie. Baie chemikalieë wat in die voedselverwerkingsbedryf gebruik word, veral die suikerbedryf, is afgelei van vette, hetsy plant of dier - dit word gewoonlik nie deur die bestanddeellys vertel nie. Byvoorbeeld, magnesiumstearaat of kalsiumstearaat word gebruik in die produksie van pers snoepies om die produk van die vorm af te laat val. Albei stowwe kan van diere- of plantoorsprong wees. Stearate word ook gebruik as smeermiddels, emulgatoren, anti-maak-middels, ens. In die vervaardiging van tablette, bedekkings en die vervaardiging van gliseriede en polisorbate.
Daarbenewens word mono- en poliglyceriede in die voedselbedryf as emulgatoren gebruik. Dit word byvoorbeeld in brood gebruik om dit vars en in vinnige en gerieflike kosse soos pasta, graan en ontwaterde aartappels te hou om hul klewerigheid te verminder. Albei hierdie chemikalieë kan ook van dierlike oorsprong wees.
Geure
Sommige kosse, veral lekkergoed, kan sekere inherente bestanddele hê wat nie kos is nie. Baie lekkergoed gebruik kunsmatige of natuurlike geure. Die siening van die betrokke deel van die 60 wette (Bitul B'Shishim) is dat aangesien die gebruik van geure nie vermy kan word nie, word die gebruik van spoorhoeveelhede nie-kosher stowwe in produkte toegelaat.
Sommige baie belangrike verbindings in die geurbedryf word op die bestanddeellys as 'natuurlike geure' gelys, maar is nie-kosher van aard. Voorbeelde hiervan is Ethiopiese Civet, Bull Musk, Castoreum en Ambergris. Hierdie geure is natuurlik, maar nie kosjer nie. Sommige afgeleides van wyn of druiwe, soos druiwe -pomace -olie, word ook wyd gebruik in die geurbedryf, veral in sjokolade. Geurhuise meng baie verbindings om geure te skep wat hulle of hul kliënte wil hê. Die pepsien wat in kougom gebruik word, kom van die spysverteringsap van varke of koeie.
Voedselkleure
Voedselkleure is 'n baie belangrike kosjerprobleem in die voedselbedryf, veral in die gummies -industrie. Baie ondernemings vermy kunsmatige kleure soos Allura Red, wat kanker kan veroorsaak en soos eritrosien verbied kan word. En omdat kliënte natuurlike kleure verkies, probeer baie ondernemings kunsmatige kleure vermy. FDA -regulasies vereis dat voedseladditiewe en kleure op die bestanddeellys gelys word, met die uitsondering van geurmiddels, geure en kleure sonder om die spesifieke bestanddele te spesifiseer, maar kunsmatige kleure en geure. Daarbenewens moet sommige steenkool -teerkleure die spesifieke bestanddele lys.
Ongelukkig is die beste plaasvervanger vir kunsmatige rooi kleur Carmine, wat onttrek word uit die gedroogde liggaam van vroulike kogineale insekte. Cochineal word hoofsaaklik in Suid -Amerika en die Kanariese Eilande aangetref. Cochineal is 'n uiters stabiele rooi kleur wat in 'n groot verskeidenheid produkte gebruik word - koeldrank, gemengde koeldrank, vulsels, versierings, vrugte stroop, veral kersstroop, jogurt, ys, gebak, jellies, kougom en sherbet.
Kleure uit kosjerbronne kan verwerk word met nie-kosjer stowwe soos monoglycerides en propeenglikol om hul funksionaliteit te verbeter. Sulke bymiddels verwerk vigs en hoef nie op die bestanddeellys gelys te word nie. Druiwesap of druifvelekstrakte word ook gereeld by drankies gevoeg as rooi en pers pigmente.
Spesifieke produkte
Kougom
Kougom is 'n produk wat baie kosjerprobleme behels. Glycerin is 'n versagmiddel van die tandvleisbasis en is noodsaaklik in die produksie van die tandvleisbasis. Die ander bestanddele wat in kougom hierbo genoem word, kan ook van diere kom. Daarbenewens moet geure kosjer gesertifiseer word. Die nasionale handelsmerk kougom is nie-kosjer, maar Kosher-produkte is ook beskikbaar.
Sjokolade
Meer as enige ander soet, is sjokolade onderhewig aan Kosher -sertifisering. Europese ondernemings kan tot 5% groente- of dierevette by hul produkte voeg om die hoeveelheid kakaobotter wat gebruik word, te verminder - en die produk word steeds as suiwer sjokolade beskou. Geurvorming kan ook nie-kosjer druifpomace-olie bevat. As dit nie gemerk is nie (neutraal), kan baie donker, effens bitter sjokolades en sjokolade -bedekkings 1% tot 2% melk bevat om die rakleeftyd uit te brei en te voorkom dat die oppervlak 'n whitening van die oppervlak is. Klein hoeveelhede melk kom veral voor by sjokolade wat in Israel geproduseer word.
Sintetiese sjokolade wat vir bedekkings gebruik word, bevat vette uit diere- of groentebronne. Kakao -gummies kan palm- of katoenzaadolie hê - albei moet kosjer wees - daarby gevoeg in die plek van kakaobotter. Daarbenewens bevat Carob -produkte melk en word dit nie op die bestanddeellys gelys nie. Die meeste Carob -vlokkies bevat wei.
Sjokolade kan gemaak word op toerusting wat na melksjokolade gebruik word, maar nie tussen groepe skoongemaak word nie, en melk kan op die toerusting bly. In hierdie geval word die produk soms bestempel as die suiwelverwerkingstoerusting. Hierdie tipe produk is 'n rooi vlag vir kliënte wat die Kosher -melkregulasies streng volg. Vir alle Kosher -kliënte is sjokolade wat op suiwelverwerkingstoerusting geproduseer word, min of meer problematies.
Kosher -produksie
Volgens die spesifikasies van die kontrakteur word baie kosher-gesertifiseerde produketikette deur die vervaardiger gemaak. Die kontrakteur moet toesien dat die produksie in ooreenstemming is met die spesifikasies en toesig hou oor die produksie.
JustGood Health is 'n onderneming wat die struikelblokke in die produksie van Kosher Gummies suksesvol oorkom het. Volgens die nuwe produkformuleerder van JustGood Health, neem dit 'n paar jaar voordat 'n produk in die vooruitsig gestel word en uiteindelik op die rak sit. Die gummies van JustGood Health word by elke stap onder streng toesig geproduseer. Eerstens word die vervaardigers opgelei om te verstaan wat kosjer beteken en watter toesig nodig is. Tweedens word die lys van alle bestanddele, insluitend die spesifieke samestelling van geure en kleure, nagegaan en hul bronne word deur gesertifiseerde rabbyns ondersoek. Voor die produksie kontroleer die toesighouer die netheid van die masjien en die bestanddele. Die toesighouer is altyd teenwoordig tydens die vervaardiging van die finale produk. Soms moet die toesighouer 'n noodsaaklike speserye toesluit om te verseker dat die produksie nie begin as hy nie teenwoordig is nie.
Gummies, soos ander produkte, moet Kosher gesertifiseer word, omdat bestanddeellyste min inligting oor die produksieproses bied.
Postyd: MAR-01-2025