Stevia CAS 58543-16-1

Basiese parameter

Steviais 'n versoeter en suikervervanger verkry van die blare van die plantspesie Stevia rebaudiana, inheems aan Brasilië en Paraguay. Die aktiewe verbindings is steviolglikosiede, wat30 tot 150 keerdie soetheid van suiker, is hittestabiel, pH-stabiel en nie fermenteerbaar nie.

Plantonderwerpe

Stevia is 'nkruieplantwat aan die Asteraceae-familie behoort, wat beteken dat dit nou verwant is aan ambrosia, krisante en gousblomme. Alhoewel daar meer as 200 spesies is, is Stevia rebaudiana Bertoni die mees gesogte variëteit en die kultivar wat gebruik word vir die produksie vanmeesteeetbare produkte.

0 Kalorieë

Stevia kan natuurlik soetheid by resepte voeg, selfs sonder om kalorieë by te dra. Stevia-blaarekstrak is ongeveer 200 keer soeter as suiker, afhangende van die spesifieke verbinding wat bespreek word, wat beteken dat jy slegs 'n klein bietjie op 'n slag nodig het om jou oggendtee of volgende porsie gesonde gebak te versoet.

Blaaruittreksel

Baie rou/ru stevia of minimaal verwerkte stevia-produkte bevat beide tipes verbindings, terwyl meer hoogs verwerkte vorms slegs die rebaudiosiede bevat, wat die soetste deel van die blaar is.
Rebiana, of hoë-suiwerheid rebaudioside A, word "algemeen erken as veilig" (GRAS) deur die Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) en mag as 'n kunsmatige versoeter in voedsel en drankies gebruik word.
Navorsing toon dat die gebruik van die hele blaar of gesuiwerde rebaudioside A 'n paar goeie gesondheidsvoordele bied, maar dieselfde geld dalk nie vir gewysigde mengsels wat eintlik baie min van die plant self bevat nie.